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Quelques créations
Magret de canard
Magret de canard, purée de panais, betteraves rôties, carottes, sauce réduite aux cassis.
Brunch gourmand
Boudin Basque, ketchup de courge, courges rôties, fèves au lard maison, salade de copeaux de légumes, oeuf à 64c.
Foie blond de pintade
Surf & turf
Pétoncles poêlées, orgetto au maïs grillé, sauce vierge à la courge, onglet de boeuf, purée de betterave, sauce au porto.
La galette
Galette québécoise de la Boulangerie du Lac, purée de canneberge, fruits au sirop, crème fraîche montée, sucre au basilic, pacanes sablées.
Huître et camerise
Le lapin
Rable de lapin chocolat blanc et canneberge, cromesqui de cuisse, panais sur la braise et en purées
Tarte à l'argousier
Tarte à l'argousier, tuile de noisette et meringue à l'érable.
Cours de pâtes maison
Produits de nos jardins
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