Quelques créations 

Magret de canard 

Magret de canard, purée de panais, betteraves rôties, carottes, sauce réduite aux cassis. 

Brunch gourmand 

Boudin Basque, ketchup de courge, courges rôties, fèves au lard maison, salade de copeaux de légumes, oeuf à 64c.

Foie blond de pintade

Surf & turf 

Pétoncles poêlées, orgetto au maïs grillé, sauce vierge à la courge, onglet de boeuf, purée de betterave, sauce au porto. 

La galette 

Galette québécoise de la Boulangerie du Lac, purée de canneberge, fruits au sirop, crème fraîche montée, sucre au basilic, pacanes sablées.

Huître et camerise

Le lapin

Rable de lapin chocolat blanc et canneberge, cromesqui de cuisse, panais sur la braise et en purées

Tarte à l'argousier

Tarte à l'argousier, tuile de noisette et meringue à l'érable.

Cours de pâtes maison 

Produits de nos jardins